cara membuat tape ketan hitam dan putih

Bahan bahan tape beras ketan

• Ketan hitam / putih : ± 500 gram ( ½ kg ).
• Ragi tape : 2 butir.
• Daun pisang secukupnya.

Cara membuat tape ketan hitam

• Saya anggap bunda dan sis atau remaja putri sudah mendapatkan beras ketan hitam atau putih dengan kualitas bagus, maksudnya tampilannya masih fres dan tidak pecah pecah lho ( butirannya utuh ).
• Langkah pertama tentunya membersihkan beras ketan hitam atau putih dengan sebersih bersihnya dari kotoran dan kerikil. hal ini sangat penting karena berpengaruh pada hasilnya nanti.
• Silahkan di cuci sambil diremas remas hingga bersih, jika perlu dengan beberapa kali pembilasan. Jika air bilasan masih kotor yah tentunya harus dicuci lagi ya.
• Selanjutnya rendam dengan air secukupnya hingga minimal 5 sampai 6 jam ( semalaman ), pastikan semua beras ketan terendam air.
• Cuci lagi dan bilas hingga bersih, lakukan hingga beberapa kali pembilasan.
• Masukkan dalam panci dan tambahkan air. Sebaiknya tinggi airnya kira kira seruas jari telunjuk.
• Masak atau rebus dengan nyala api kompor sedang.
• Jangan lupa sebelum air rebusan bunda mendidih sebaiknya di aduk aduk sebentar supaya tidak lengket di bawah.
• Jangan di tinggal ya, setelah air rebusan habis silahkan aduk aduk hingga merata dan angkat.
• Kukus hingga masak / matang, paling tidak 30 hingga 45 menit.
• Letakkan pada wadah palstik yang cukup besarnya. Untuk hasil paling bagus sih mending diatas nampan yang sebelumnya diberi alas plastik supaya pendinginnya sempurna.
• Pastikan semua nasi ketan sudah dingin semua, jangan melangkah ke sesi berikutnya jika belum dingin secara merata, sebab akan fatal akibatnya ( tape bunda tidak jadi ).
• Sementara bunda menunggu nasi ketan dingin, ada baiknya hancurkan 2 butir ragi tape hingga benar benar halus.
• Anda sudah yakin nasi ketan sudah dingin secara sempurnya, yuk mulai melangkah ke sesi berikutnya.
• Namun sebelumnya saya sarankan untuk melebarkan nasi ketan hitam secara merata supaya peragian berjalan sempurna.
• Taburkan ragi tapi di atasnya secara merata. Ingat jangan ragu untuk menggunakan tangan cantik bunda ya, jangan menggunakan sendok atau apalah apalah pokoknya.
• Supaya peragian sempurna, aduk secara perlahan, bolak balik berkali kali.
• Setelah yakin semua mendapatkan ragi dengan baik, sekarang silahkan simpan di tempat yang telah disediakan.
• Bunda dapat menggunakan panci atau apa saja yang penting bersih. Dan jangan lupa sebelumnya diberi alas daun pisang dahulu ya.
• Setelah semua masuk silahkan tutup kembali dengan daun pisang dengan baik.
• Silahkan bersabar dan tunggu paling tidak 3 hari.
• Silahkan nikmati tape ketan hitam atau putih dengan rasa maknyus.

Bagaimana mudah bukan, yang penting caranya tertib dan tidak sembarangan, saya yakin tape ketan hitam atau tape ketan putih bunda pasti semanis yang membuatnya.