cara membuat rawon

Resep nasi rawon khas masakan jawa. Banyak permintaan tentang bumbu dan resep cara membuat rawon yang enak. Kuliner asli jawa ini menggunakan tetelan daging sapi sebagai bahan utamanya. Nasi rawon sendiri sudah menjadi makanan khas warga jawa timur, karena memang dari sanalah resep masakan ini berasal. Tampilan kuah rawon yang hitam memang beda dengan kuah masakan pada umumnya, hal ini berkat kluwek ( bumbu khas rawon ) yang merupakan bumbu wajib untuk membuat masakan rawon. yuk belajar membuat masakan rawon yang merupakan resep masakan indonesia asli ini. Mudah dan gampang lho bunda.

Masakan Resep rawon daging merupakan resep masakan indonesia peninggalan para orang tua kita dahulu, untuk itu kita sebagai generasi penerus wajib menjaga dan memelihara resep rawon daging seperti aslinya. Jangan sampai karena demam kreasi masakan maka masakan asli bangsa indonesia hilang dari peredaran. Kan sayang resep masakan para leluhur jika sampai hilang. Seperti diketahui bahwa kelezatan cita rasa rawon daging ini setara dengan masakan gulai kambing.

Bumbu bumbu yang digunakan untuk membuat rawon sebenarnya tidak ada yang istimewa karena semua bumbunya sangat mudah di beli di pasar. Beberapa bumbu utama rawon ini yakni : bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, serai, dan tentu saja kluwek yang harus ada. Daging sapi yang digunakan untuk membuat rawon biasanya memilih yang banyak lemaknya dan harganya jauh lebih murah dari daging sapi utama, bagi masyarakat sering menyebutnya sebagai tetelan ( rawonan ) dan para penjual daging sapi sudah tahu akan hal itu. Sehingga jika bunda ingin membuat masakan rawon silahkan membeli bahan utama rawon ( rawonan ) di penjual daging sapi.

Di kalangan para penggemar kuliner rawon ada satu resep rawon yang cukup terkenal yakni resep rawon setan, sesuai dengan namanya dan dapat ditebak bahwa cita rasa rawon setan sangat luar biasa pedasnya, sehingga bagi pemilik lidah normal perlu mempersiapkan diri untuk dapat ke rumah makan rawon setan yang berada di surabaya jawa timur. Namun kali ini admin yang memang berasal dari sana tidak berbagi resep rawon setan tapi akan menulis resep rawon asli yang cita rasanya lebih enak. Bagi maniak pedas tidak perlu kuatir sebab ada sambal khusus untuk rawon, jadi pilihan pedas ada pada anda.

Masakan rawon ini lebih nikmat dinikmati bersama nasi putih hangat dengan kerupuk udang dan sambal khusus bagi yang suka rasa pedas. Kalau anda kebetulan sedang dinas ke daerah jawa timur, maka silahkan mampir dan menikmati nasi rawon enak di sana dan jangan kaget karena harganya untuk 1 porsi sangat murah meriah ( tentunya tergantung tempatnya ).

Karena keunikan cita rasa nasi rawon ini, yuk bunda dan sis mari mencoba belajar membuat nasi rawon sendiri di dapur kesayangan untuk suami tercinta dan anak anak tentunya. Cara membuat rawon cukup mudah, namun yang jelas sebelum memulai memasaknya sebaiknya lengkapi dahulu bahan bahannya.

Bahan utama

• Daging sapi : 250 gram, pilih daging khusus untuk rawonan, penjual daging juga tahu.
• Air bersih : ± 2 liter.

Bumbu halus

• Bawang putih : ± 4 siung.
• Bawang merah : ± 3 siung.
• Ketumbar : 1 sendok teh.
• Kunyit : ± 2 cm.
• Jahe : ± 1 cm.
• kluwek : 4 biji ( pastikan menggunakan yang tua dan tidak pahit )

Bumbu tambahan

• Lengkuas : 1 cm ( di memarkan ).
• Serai : 2 batang ( buang bagian ujungnya dan ambil pangkalnya aja ).
• Daun jeruk : 3 lembar.
• Gula : ± ½ sendok makan.
• Garam : secukupnya.
• Penyedap rasa : jika diperlukan.

Bahan tambahan

• Toge / kecambah : ± 50 gram.
• Kerupuk udang.

Cara membuat masakan rawon

• Rebus daging ( rawonan ) hingga matang dan angkat, sebelum dingin potong potong bentuk dadu / kotak. Air rebusan jangan dibuang ya.
• Haluskan bumbu halus ( bawang merah + bawang putih + ketumbar + jahe + kunyit )
• Pecahkan kluwek dan taruh dalam wadah plastik kemudian tuang air panas sedikit dan cairkan. Untuk menjaga supaya kuah rawon tidak pahit, maka disarankan untuk menjilat sedikit setiap kluwek sebelum di cairkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan ( lengkuas + daun jeruk + serai ), kemudian masukkan kluwek cair dan aduk aduk.
• Masukkan daging rawon dan air sisa rebusan.
• Tambahkan ( garam + gula pasir + penyedap rasa ), saat menambahkan garam ada baiknya sedikit demi sedikit supaya tidak keasinan, lantas aduk aduk dan tunggu hingga mendidih.
• Coba cicipi jika perlu tambah ( garam / gula / penyedap rasa ).
• Masakan rawon telah siap dinikmati.

Cara membuat sambal rawon

• Ambil cabe rawit merah 5 buah.
• Gunakan bawang merah 4 buah.
• Tambahkan juga terasi matang sekitar 2 cm.
• Garam dan gula pasir secukupnya.
• Uleg semua bahan hingga lembut.

Saran penyajian

• Ambil mangkok dan masukkan nasi putih secukupnya. Tambahkan touge dan kuah mangkok dan dagingnya hingga sedikit menenggelamkan nasi putih.
• Nasi rawon cocok dimakan bersama telur asin dan krupuk udang dengan tambahan sambal rawon.

Demikian sahabat dan bunda sekalian resep dan cara membuat rawon yang enak khas jawa timur. Resep nasi rawon telah menjadi resep masakan indonesia yang banyak digemari dan di cari saat ini. Kuah hitam menjadi daya tarik tersendiri masakan asli jawa timur ini.